Se você está procurando uma salada leve, refrescante e cheia de sabor, temos a receita perfeita para você: Salada de Penne Konjac com Maionese de Castanha de Caju. Esta salada combina o macarrão penne konjac de baixa caloria com uma maionese cremosa à base de castanha de caju, resultando em uma refeição deliciosa e nutritiva. Prepare-se para se deliciar com uma explosão de sabores frescos e saudáveis. Vamos direto à receita!

Ingredientes:

1 pacote de Penne Konjac
1 cenoura
1 cebola roxa
Azeitona à gosto
Azeite
100g de ervilha
50g tomate cereja
1 limão
100 ml de maionese de castanha de caju
Manjericão
Mix de sementes

-Receita da maionese de castanha de caju
1 xícara de castanhas-de-caju
1⁄2 xícara de água filtrada
Suco de 1 limão
2 colheres (chá) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de levedura nutricional em flocos (opcional)

Modo de preparo da maionese

Lave as castanhas-de-caju, coloque-as em um pote ou em uma vasilha e cubra-as com água.
Deixe de molho por, pelo menos, 4 horas ou durante a noite anterior ao preparo. Quando as
castanhas estiverem demolhadas e macias, escorra a água do demolho e lave-as novamente.
Transfira as castanhas para um liquidificador e adicione o restante dos ingredientes da receita.
Bata até obter um creme liso. Experimente e ajuste os sabores conforme sua preferência.

Modo de preparo da salada

Rale a cenoura, corte os vegetais em cubinhos, adicione o penne e a maionese de castanha. Misture todos os ingredientes e finalize com sementes de girassol e sementes de abóbora tostadas.

Conclusão:

A Salada de Penne Konjac com Maionese de Castanha de Caju é uma opção deliciosa e saudável para quem deseja desfrutar de uma refeição leve e saborosa. Com o uso do penne konjac de baixa caloria e a maionese cremosa de castanha de caju, você pode saborear uma salada cheia de nutrientes sem abrir mão do sabor. Experimente esta receita refrescante e nutritiva para uma refeição equilibrada e satisfatória. Aproveite cada garfada e desfrute de uma opção saudável e deliciosa. Bom apetite!