Há cerca de 8 (oito) anos, a empresária Thamara Gama introduziu no mercado brasileiro, de forma inédita (obtendo registro, pela primeira vez, na ANVISA), uma linha de massas alimentícias (importadas) feitas a partir da fibra solúvel de Glucomanan, hidratada em água purificada.

Um produto inovador identificado pela marca KONJAC MASSA MF, tem as seguintes características nutricionais: alto teor de fibras, baixa caloria (apenas 9 calorias por 100g), zero teor de carboidratos, além de ser isento de glúten, de gordura, de açúcar, de sódio e de ovos, sendo um produto vegano. É apresentado, comercialmente, sob diferentes formas de massas: lasanha, fettuccine, espaguete, bucatini, linguine, cabelo de anjo, penne, noodles e também arroz.

Assim, desenvolveu-se um conceito inovador e revolucionário no segmento alimentar, em que comer massas e arroz pode ser sinônimo de saúde, boa forma e emagrecimento. Nesse sentido, o produto se adequa perfeitamente a vários tipos de dietas, seja as que visam o emagrecimento, seja as específicas para diabéticos, celíacos, alérgicos a ovo, vegetarianos e veganos.

Trata-se de um alimento que visualmente “imita” a aparência física do noodles, do macarrão, da pasta italiana, massas em geral e arroz, mas tem como matéria prima a fibra solúvel chamada de glucomanan e água purificada. Isso acontece devido a um processo de hidratação, expandindo a molécula da fibra, que é viscosa, até que absorva sua capacidade máxima de água e, somente após, ela é moldada em diferentes formatos que se assemelham visualmente aos formatos de macarrão e do arroz tradicional.

Por esse motivo sua composição nutricional é, quase em sua totalidade, composta de água purificada (96%) e apenas 4 % de fibra solúvel (glucomanan).

Por conseguinte, o conceito do produto é, visualmente, uma “massa” e, tecnicamente, é um composto de fibras solúveis.

O interesse de Thamara Gama (CEO fundadora da empresa) começou em 1999, quando ainda tinha 16 anos, durante uma temporada de 5 (cinco) meses no Japão . Nessa época conheceu, pela primeira vez, os noodles transparentes conhecidos pelos asiáticos como: Shirataki, nome tradicional para esse tipo de alimento milenar da culinária asiática.

Em meados de 2011, Thamara durante uma participação em um congresso de nutrição suplementar e saúde em Londres, onde foi apresentada aos benefícios da uma fibra solúvel conhecida como “Glucomanan”, de origem asiática, extraída do KONNYAKU.

Nos anos de 2012 e 2013 Thamara visitou produtores asiáticos, buscando encontrar uma versão de shirataki mais compatível com o gosto e padrão alimentar do brasileiro, que está muito mais próximo de uma “pasta italiana” do que esse tipo de massa asiática (branca, borrachuda e transparente).

Em 2016 a empresa introduziu os produtos Konjac Massa MF no mercado brasileiro, o que não foi uma tarefa fácil, tendo em vista que se tratava de um produto novo e totalmente desconhecido dos consumidores.

Em relação às comunidades de médicos e de nutricionistas, nem ao menos conheciam a fibra solúvel Glucomanan, nem os produtos assinalados pela marca KONJAC MASSA MF.

Foi a partir de 2016/2017 que a empresa começou a desenvolver uma estratégia de Marketing que consistia em apresentar o produto Konjac Massa MF.
A partir daí, a empresa iniciou uma longa trajetória entre participações em eventos de saúde, congressos médicos, feiras e associação a entidades de renome nacional.
A Konjac Massa, através da sua CEO Thamara Gama, se associou e participou de diversos eventos em entidades como ao Conselho de Nutrição Nacional, à Associação Brasileira de Nutrologia, à Associação Nacional de Atenção aos Diabéticos (ANAD). E entre outros.